Pizza s tartufima

Pizza s tartufima

DISCUSS 0101

SASTOJCI

mekano pšenično brašno - 200 g

mineralna voda - 100 ml

sol - 10 g

maslinovo ulje - 15 g

živi kvasac - 3 g

svježi bijeli tartuf - 10 g

šećer - 1/2 žlice.

crna tartufasta pasta - 80 g

vrhnje 33% - 10 ml

češnjak - 1 češanj

ulje od tartufa - 2-3 ml

Mozzarella sir - 125 g

KORAK ZA PRIJAVU KORAK KORAK

1. korak

Prosijati brašno, sipati slajd na stol, u sredini napraviti depresiju. U mineralnu pjenušcu stavite kvasac, šećer, malo brašna i dobro promiješajte. Ostaviti da odstoji 20-30 minuta.

2. korak

Dobivenu smjesu izlijte u brašno, tijesto temeljito mijesite dok ne postane glatko, dodajte maslinovo ulje tijekom miješanja. Od dobivenog tijesta oblikujte kuglu, pokrijte je vlažnom krpom i ostavite da tijesto stoji 30 minuta na sobnoj temperaturi. Zatim objesite tijesto u porcijama od 150-200 g i ostavite još sat vremena.

3. korak

Napravite umak. U duboku zdjelu stavite crni tartuf, bijeli tartuf, češnjak, sol, papar po ukusu. Beat mikserom dok ne postane glatko.

4. korak

Razvaljajte tijesto promjera oko 35 cm. U sredinu pizze stavite 100 g umaka, a mozzarellu narežite narezan na pizzu.

5. korak

Pečemo pizzu u pećnici na drva na temperaturi 320-350. Izvadite pizzu, stavite i narežite na potrebni broj komada. Prije posluživanja ulijte ulje od tartufa.